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食品级单硬脂酸甘油酯
英文名：glycerol monostearate
别名：单甘油酯
CAS号： 123-94-4
EINECS号： 204-664-4
分子式： C21H24O4
分子式：358.57
物化性质：白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水，多为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54°C。
用途：乳化剂。