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食品级海藻酸钠
英文名：sodium alginate
CAS号： 9005-38-3
分子式： C6H9O7Na
分子量： 216.1212
别名：褐藻酸钠；藻胶
物化性质：白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末，几乎无臭，无味，溶于水形成黏稠糊状胶体溶液，不溶于乙醚、乙醇或氯仿等。其溶液呈中性，与金属盐结合凝固。
用途：乳化剂、成膜剂、增稠剂。在酸性溶液中作用弱，一半不宜在酸性较大的果汁和食品中应用。可制成薄膜用于糖果防粘包装。